Mrkva

Mrkva je jednou z najdostupnejších zelenín, ktorá je zároveň najvýdatnejším zrojom vitamínu A - karoténu. Pestuje sa od mladšej doby kamennej. Mrkva pôsobí regulačne, mineralizuje, posilňuje, očisťuje a regeneruje. Na posilnenie organizmu sa odporúča 1 pohár čerstvej mrkvovej šťavy denne nalačno ráno a večer. Mrkva obsahuje asi 87% vody, veľa karoténu - provitamínu A - až 7 mg v 100 g, skupinu vitamínov B, PP, okolo 10 mg vitamínu C v 100 g hmoty a vitamín K. Ďalej obsahuje silice, pektín, cukry, minerálne látky - draslík, fosfor, vápnik, horčík. Priemerne veľká mrkva obsahuje 2,3 g vlákniny kalcium pektátu, čo je typ rozpustnej vlákniny, ktorá znižuje zlý cholesterol o viac ako 20%.

Na vredy, popáleniny, lišaje, omrzliny, afty a popraskanú kožu sa odporúča odvar z mrkvy alebo rozmixovanú čerstvú vňať alebo odvar z nej.