Paprika

Poznali ju už praobyvatelia Strednej Ameriky. Paprika obsahuje kapsaicín, karotén okolo 1-2%, vitamín C okolo 150 až 400 mg v 100 g, rutín 400 mg v 100 g, vitamíny B1 40 - 60 mg, B2 20 - 30 mg, vitamín E a asi 15% tukov a iných látok, vápnik, fosfor, železo. Kapsaicín dráždi nervové zakončenia, upravuje vylučovanie kyseliny soľnej a žalúdočných štiav v žalúdku a ovplyvňuje peristaltiku čriev. Vitamín C a karotén sú najdostupnejšie v čerstvých plodoch. Paprika je cenená ako omladzujúci prostriedok, používaný proti všetkým stareckým neduhom. jej zvýšená konzumácia spomaľuje kornatenie tepien.

Koreninová paprika sa po dozretí suší a mletím spracúva na korenie.